紫豆烧海参丨骨关节炎→关健食

骨关节炎是中老年人群高发的一类慢性疾病，骨关节炎可影响某个关节的所有部分，引起肌肉疼痛、炎症或行动不便。除了配合药物治疗之外，日常的饮食也要多加注意→_→向大家推荐在家也能轻松完成的骨关节炎食疗药膳~~

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骨关节炎食疗药膳之一紫豆烧海参

	紫豇豆	50克
紫土豆	100克
水发海参	100克

紫豆烧海参步骤
01紫豇豆洗净用清水泡发；02

紫皮土豆洗净连皮切成块；

03海参发涨后切成小块，入锅加水煮至熟软；04

再加入紫豇豆、紫土豆一起烧，加食盐少许，烧至豆软烂即成。

紫豆烧海参功效

划重

知识点

紫豇豆、紫土豆含花青素，花青素的抗氧化作用比维生素E强50倍，能清除损伤关节软骨的自由基，防止关节及血管中的胶原蛋白分解，抗软骨的增龄老化；紫土豆还含黏液蛋白，有氨基葡萄糖的作用，可促进关节滑液分泌；海参性味甘、咸，性温，无毒，富含胶原蛋白和硫酸软骨素、十八种氨基酸、黏多糖等成分，可直接调整软骨代谢。

一日菜谱推荐

早餐：桃仁粥（桃仁10g、薏苡仁30g、粳米100g）、龙眼100g；

午餐：紫豆烧海参、清炒菠菜、五谷饭；

晚餐：韭菜炒鲜虾、芦笋炒蘑菇、黑米饭。

医学顾问：

上海市第六人民医院  

宓轶群 主任医师

视频制作：

上海市健康促进中心

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